(Danish) Kanin ragout
Sorry, this entry is only available in Danish.
Similar Posts:
(Danish) Braiseret kanin med svampe og gulerødder (0)
(Danish) Kyllinge bryst confit med beurre blanc med grillet peberfrugt (4)
(Danish) Hvid gulerodssuppe med rugbrøds croutoner og chorizo (1)
Loading ...
January 19th, 2010 at %I:%M %p
Hold nu k…. det ser godt ud!
Hvad må man slippe for sådan et dyr hos en slagter?
Anders´s last blog ..GastroMand Anmelder: Svensk Surstrømning
January 19th, 2010 at %I:%M %p
Det er virkelig en flot kødfuld kanin, står der 1,4 kilo på pakken? Jeg har tidligere ikke set hele dyr, kun halve og kvarte (i ISO i sin tid).
Jeg har en historie siddende fast om en lille fransk landsby, hvor en mand, måske borgmesteren, hver søndag spankulerede ned ad hovedgaden med en lille støbejernsgryde med kanin, rosé, urter, løg og diverse andre sager afhængig af årstiden til bageren. Den kom i ovnen om morgenen og hentet henad sen frokost.
Det skal prøves en dag — selvom dit approach også er rigtigt fornuftigt!
/Kasper
January 19th, 2010 at %I:%M %p
Hvad er det for en yndlingsslagter du har – det er dælme ikke tit man støder på hele kaniner i danske forretninger (jeg plejer at købe frossen kanin i Metro)?
Retten ser lækker ud
Signe´s last blog ..Blomkål med vinaigrette
January 19th, 2010 at %I:%M %p
@Anders – jeg slap cirka kroner 170 for den, hvilket jeg ikke syntes var dyrt for noget der sagtens kunne have klaret en 4-5 personer til middag. (som rester smagte det også fantastisk.
@Kasper – Det var også første gang jeg nogensinde jeg har set en frisk kanin hos min slagter, så det var også bare med at slå til da jeg så den.
Jeg er så heldig at min slagter godt kan lide os kunder der går op i mad – så han får nogle gange lidt ekstra spændende hjem og vi støtter ham så ved at købe det.
Jeg var i Normandiet her sidste efterår og var svært glad hver gang jeg kom i et supermarkede og slenterede forbi deres kød diske – fyldt med kaniner og andre spændende lækkerier som vi aldrig får lov til at købe herhjemme.
Så din historie rammer med en del mere atmosfære lige ned i ferieminderne:)
@Signe – Det er Slagter Bertelsen – http://www.slagterbertelsen.com/ – som er min yndlingslager. Udemærket service og som sagt tager han nogle gange spændende ting hjem.
Det smagte også rigtig godt:)
January 19th, 2010 at %I:%M %p
Jeg synger med i koret om gulerøddernes pakkestørrelser. Løg er endnu værre. Jeg vil have et par zittauerløg i mellemstørrelse, et par enkelte hvide løg og et par røde. Til det skal jeg så købe 6 kg og smide 1/3 ud
Fin kaninragout du fik lavet der.
January 19th, 2010 at %I:%M %p
Ja det er sådan set utroligt at det kun er bage kartofler og nye kartofler man kan få i løs vægt i et supermarked. For mig personligt kan jeg kun sige at de går glip af en ekstra omsætning til daglig – for der er mange ting jeg vælger fra af netop denne grund eller vælger at gå i en special butik.
January 20th, 2010 at %I:%M %p
Ikke ofte man ser friske kaniner i dette land, hurra for din slagter. Kan desværre kun købe frosne fileter hos min egen slagter men det er god kvalitet og bedre end ingenting. En af mine venner er italiener og for dem er det osse hverdagskost med friske kaniner, han opdriver dem privat til ca. 50.- kg så kan da godt være jeg skal melde mig på banen næste gang.
Mht. størrelser af diverse fødevarer så er der bare noget de ikke forstår i danske supermarkeder. Vi vil ha’ kvalitet og ikke altid kvantitet, men det er nok 25 års discountstorm der har ødelagt de fleste tilgang til det at købe fødevarer, de fleste går hen hvor de får mest muligt for deres penge og ikke hvor de får det bedste for deres penge…..bare en tanke! sætter selv kvalitet øverst på dagsordenen herhjemme, så må vi spare en xtra tomme på fladskærmen og thailandsturen
MadFar
madfar´s last blog ..Cafelatte – med hjemmelavet mandelmælk.
January 20th, 2010 at %I:%M %p
Det ser dæleme godt ud!
Jeg skal vist på udkig efter kaniner.
January 20th, 2010 at %I:%M %p
@Madfar
Det er netop en sjældenhed at finde en hel frisk kanin, hvilket også var grunden til at jeg blev nød til at købe den.
Jeg ville have ærget mig hvis jeg ikke havde gjort det:)
Når vi nu er ved hade ting ved danske supermarkeder så vil jeg da godt lige nævne et par ting jeg også har på listen.
- Neutralmarineret kyllingebryster, hvilket basalt set er at betale mere for vand. Det kan godt være de fleste ikke kan smage forskel, men det er basalt set snyd og bedrageri!
- Opfroset kød der sælges som frisk med klistermærke der siger det ikke må fryse. Skal man have en slagter afdeling, så goddamn gør det det ordenligt.
Hvor er den professionelle stolthed!
- En dårlig vedligeholdt grøntsagsafdeling – det er ikke fedt at komme hjem og se der mug i bunde.
og sidste men ikke mindst..
Ensartet udvalg over hele linjen!
Det er til at blive rendyrket frankofil over!
@Hannek – god kanin jagt:)